Piparras o guindillas en vinagre
Mis amigos me han regalado un montón de piparras frescas y me he decidido a encurtirlas en vinagre porque me encantan, piquen o no.
Tengo tarros de cristal, de esos de tomate o de pimientos o de legumbres cocidas, que guardo para estas cosas. Son mejores los de tamaño medio, de manera que las piparras quepan en vertical dejando el rabito arriba.
Ahora hay que esperar 3 meses hasta que estén listas para comer, pero merece la pena porque están ricas para acompañar cualquier plato de legumbres o de pasta; también las sirvo para picotear en el aperitivo, si te pilla alguna picante, a bocaditos pequeños y… ya vas arreglado! 😋😝😉
#conserva
Piparras o guindillas en vinagre
Mis amigos me han regalado un montón de piparras frescas y me he decidido a encurtirlas en vinagre porque me encantan, piquen o no.
Tengo tarros de cristal, de esos de tomate o de pimientos o de legumbres cocidas, que guardo para estas cosas. Son mejores los de tamaño medio, de manera que las piparras quepan en vertical dejando el rabito arriba.
Ahora hay que esperar 3 meses hasta que estén listas para comer, pero merece la pena porque están ricas para acompañar cualquier plato de legumbres o de pasta; también las sirvo para picotear en el aperitivo, si te pilla alguna picante, a bocaditos pequeños y… ya vas arreglado! 😋😝😉
#conserva
Paso a paso
- 1
Corta un poco de los rabitos de las piparras, de forma que quede un poco y puedas cogerlas fácilmente del tarro. Lava las piparras en abundante agua.
- 2
Prepara la mezcla de vinagre, agua y sal en una jarra y mezcla bien.
Yo utilizo un 60% de vinagre, un 40% de agua y 3 cucharadas grandes de sal por litro total.
- 3
Pon 4 o 5 garbanzos secos en cada tarro. Esto es un truco para que las piparras conserven el color.
- 4
Coloca piparras verticalmente en los tarros intentando que queden apretadas. Yo voy colocando las más grandes primero y voy metiendo las pequeñas en medio para ir ajustando.
- 5
Cuando tengo todas las piparras bien ajustadas en los tarros, rellenamos, con el líquido preparado, hasta el borde del tarro.
No importa si, de momento, algún rabito sobresale. - 6
Cierra cada tarro con su tapa y aprieta bien para que no se salga el líquido.
- 7
No es necesario hacer el vacío en los tarros ya que el vinagre y la sal conservan bien.
- 8
Ahora solo queda etiquetar con la fecha y esperar 3 meses hasta que estén listas para comer.
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