Risotto a la cerveza con sepia y coliflor
#DelantalGlobal2024 +
#CocinandoConCerveza
El arroz que he utilizado es redondo, es el ingrediente principal del risotto.
Para que el risotto tenga una textura más cremosa, se debe hacer con mantequilla, pero yo he preferido utilizar aceite.
Risotto a la cerveza con sepia y coliflor
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El arroz que he utilizado es redondo, es el ingrediente principal del risotto.
Para que el risotto tenga una textura más cremosa, se debe hacer con mantequilla, pero yo he preferido utilizar aceite.
Paso a paso
- 1
Estos son algunos de los ingredientes para hacer el risotto
- 2
Partimos la coliflor, la lavamos y la ponemos en una cacerola con agua y sal para cocer 10 minutos, (al agregarla al arroz se termina de hacer)
- 3
En la sartén, o paellera echamos un chorro de aceite y rehogamos la sepia partida en trozos medianos, añadimos la cebolla muy picada, y el pimiento en trozos más grandes.
- 4
A continuación se echa un majado de ajos con perejil y el tomate muy picado.
Incorporamos el arroz, y lo rehogamos con los demás ingredientes.
- 5
Echamos la cerveza que previamente la hemos sacado de la nevera para que esté a temperatura ambiente.
Cuando la cerveza reduce echamos el agua. (Yo siempre lo hago a ojo. Echo agua hasta cubrir el arroz y si veo que necesita un poquito más pues añado hasta que el arroz termine de estar en su punto.
- 6
Agregamos la coliflor que la tenemos medio cocida, las hebras de azafrán y las hojas de laurel.
- 7
Diez minutos antes de apartar del fuego el risotto, le añadimos el queso parmesano rallado.
Una vez que apagamos el fuego tapamos y dejamos reposar.
- 8
El risotto es un plato que se presta muy bien a las improvisaciones de los ingredientes que hay en una casa.
- 9
Se puede echar un chorrito de limón..... Y ya lo tenemos listo.
Risotto a la cerveza con sepia y coliflor!!!!!
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