Lingote de solomillo
Aprovechando la salsa que hice para otra elaboración y que utilizaré en más preparaciones
Lingote de solomillo
Aprovechando la salsa que hice para otra elaboración y que utilizaré en más preparaciones
Paso a paso
- 1
En una tartera pequeña, ponemos 2 c/s de aceite de oliva y la cebolla en juliana
- 2
Le hacemos un hueco y sellar muy bien el lingote por todos los lados salpimentado, cuidado con la cebolleta se quema fácil ir removiendola, reservar
- 3
Agregar el vino blanco y desglasamos, evaporar el alcohol
- 4
A continuación el caldo de pollo junto con la salsa casera nuestra unificar
- 5
Incorporar el lingote dentro de la preparación junto con las olivas y lo vamos bañando con la salsa por encima, sobre 5 minutos (según nos guste), volver a reservar
- 6
A fuego medio /bajo reducir hasta que tenga textura de crema (unos 10 /15 minutos), ir removiendo de vez en cuando
- 7
El lingote templado cortar en rodajas el centro debe de estar rosado.
- 8
Ponemos el champiñón y los espárragos crudos y añadir por encima la crema que tenemos caliente
- 9
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