PENNE RIGATE Cubierto de Bechamel de Coco, relleno de gambas,
Atún y Surimi (palitos de Cangrejo), para este Viernes Santo, día de conmemoraciones y recogimiento, de ayunos y de buenas promesas y metas por cumplir, para llenar corazones, sensibilizar comunidades y colmarnos de Paz...! Para compartir con ustedes, de mi cocina, vamos y les cuento como lo hice...! #RetoSemanaSanta.
PENNE RIGATE Cubierto de Bechamel de Coco, relleno de gambas,
Atún y Surimi (palitos de Cangrejo), para este Viernes Santo, día de conmemoraciones y recogimiento, de ayunos y de buenas promesas y metas por cumplir, para llenar corazones, sensibilizar comunidades y colmarnos de Paz...! Para compartir con ustedes, de mi cocina, vamos y les cuento como lo hice...! #RetoSemanaSanta.
Paso a paso
- 1
Desmenuzar el atún, cortar a la mitad los camarones, cortar los palitos de cangrejo en cuadritos.
- 2
Picar la cebolla y el calabacín en cuadritos, el ajo en láminas.
- 3
En 2 cucharadas de aceite de oliva sellar los vegetales.
- 4
Añadir los camarones, el ajo, mezclar.
- 5
Agregar el atún desmenuzado, orégano, pimienta árabe y cilantro en polvo, sal al gusto. Mezclar. Rectificar sabores.
- 6
Adicionar los palitos de cangrejo (surimi). Mezclar.
- 7
Así debe quedar, si está muy seco añadir una cucharadita más de aceite de oliva. Reservar.
- 8
Preparar la salsa bechamel de coco según indicaciones de mi receta (en mi recetario).
- 9
Cocinar la pasta en agua hirviendo con pizca de sal, al dente, según indicaciones de la bolsa, yo lo hice por 8 minutos. Retirar del agua y escurrir, añadir agua fría para cortar cocción. Reservar.
- 10
Armar: enmantequillar la fuente, colocar una primera capa de Bechamel, esparcirla bien.
- 11
Añadir una capa de pasta penne rigate,
- 12
Agregar capa de mezcla de atún, camarones y surimi.
- 13
Bañar la mezcla de atún con Salsa Bechamel de Coco generosamente hasta cubrir.
- 14
Colocar capa de queso mozzarella.
- 15
Cubrir generosamente con queso parmesano.
- 16
Espolvorear orégano.
- 17
Llevar al horno precalentado previamente por 25 minutos hasta cuando gratine el queso.
- 18
Retirar del horno con cuidado de no quemarnos y cortar en porciones para degustar. De mi cocina, intentarlo en casa, buen provecho...!
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