Solomillo de cerdo al coñac o Brandy con o sin champiñones

📜Receta en mi YouTube https://youtu.be/oXdRD0Nko2g
😊Esta receta hace tiempo que no la hacía, porque mi marido a la veje, tiene alergia a todas las setas. Pero esta vez he realizado la receta, sin champiñones, emplatado a él, y luego si quieres como yo, le he añadido los champiñones, que le dan un sabor muy bueno.
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Solomillo de cerdo al coñac o Brandy con o sin champiñones
📜Receta en mi YouTube https://youtu.be/oXdRD0Nko2g
😊Esta receta hace tiempo que no la hacía, porque mi marido a la veje, tiene alergia a todas las setas. Pero esta vez he realizado la receta, sin champiñones, emplatado a él, y luego si quieres como yo, le he añadido los champiñones, que le dan un sabor muy bueno.
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Paso a paso
- 1
Ingredientes. Si el solomillo esta congelado, acuérdate descongelarlo el día anterior en el frigorífico.
- 2
Limpia muy bien el solomillo de grasa, coloca para abajo si tiene un poco de pellejo blanco, y corta medallones de un dedo de grueso, arrastrando el cuchillo, para no llevarte la parte blanca. Echar sal y pimienta, mezclar bien.
- 3
En una sartén ponemos el aceite, con los ajos picados y el perejil, cuando empiece a hervir, ir añadiendo el solomillo, dando la vuelta cuando cambia de color, reservar en un lado de la sartén, y hacer con todos lo mismo.
- 4
Echar la lata de champiñones en un escurridor, y lavar bien con agua.
- 5
Mezclar el solomillo, y añadirle los champiñones laminados, mezclar y echarle el coñac o Brandy, y dejar cocer durante unos 8 o 10 minutos, hasta que se evapore el alcohol.
- 6
👀En mi caso, los champiñones los echo al final, porque mi marido tiene alergia, así que cuando esta la crema, le emplato a él, y luego echo los champiñones.
- 7
Luego le añado la crema de soja, lo mezclo todo muy bien y lo hago unos minutos, al mínimo en mi caso el 1 de 6, hasta que espesa un poco la salsa, para dejarlo a tú gusto.
- 8
Servir en plato llano, y si quieres puedes echarle un poco de perejil por encima, fresco o de bote.
- 9
😊Esta vez, lo acompañe con 1/4 de boquerones, hechos en la Freidora de Aire, para no tomar yo harina, ni frito.
- 10
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