Blanqueta de judías blancas y salmón con cítricos
¿Hart@ de comer judías con chorizo y doble ración de almax? esta receta es para ti.
Si eres de esas personas que odia a muerte el jengibre o el cilantro, no sufras, son perfectamente intercambiables por otro cítrico como lemon grass, naranja, mandarina, pomelo etc. y perejil.
Blanqueta de judías blancas y salmón con cítricos
¿Hart@ de comer judías con chorizo y doble ración de almax? esta receta es para ti.
Si eres de esas personas que odia a muerte el jengibre o el cilantro, no sufras, son perfectamente intercambiables por otro cítrico como lemon grass, naranja, mandarina, pomelo etc. y perejil.
Paso a paso
- 1
Marinamos el salmón con un poco de sal, pimienta negra y una pizca de pimentón, extendiéndolo bien por todos los lomos. Lo troceamos en cubos de bocado.
- 2
Marcamos el salmón con un poco de aceite a fuego vivo y reservamos.
- 3
Rehogamos el ajo y el jengibre picados bien finos.
- 4
Añadimos la cebolla bien picada y sofreímos hasta que se poche.
- 5
Incorporamos la ralladura de una lima y su jugo (cuidado con lo blanco que amarga más que ver a tu ex con otro) el caldo de pescado y la leche de coco.
- 6
Dejamos que todo rompa a hervir, añadimos las judías blancas y las dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos.
- 7
Rectificamos de sal, si está demasiado espeso se puede añadir un poco más de caldo de pescado o agua.
- 8
Cortamos el fuego y añadimos el salmón reservado, dejamos reposar 5 minutos para cocinar el salmón con el calor del propio guiso. Espolvoreamos con el cilantro picado y a servir.
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