Carne al toro
Plato típico de la zona Gaditana. Suele hacerse con carne de Toro, de Vaca, Ternera aunque también puede hacerse esta misma receta con carne de caza. Yo lo hago habitualmente con cerdo o costillas de cerdo
Carne al toro
Plato típico de la zona Gaditana. Suele hacerse con carne de Toro, de Vaca, Ternera aunque también puede hacerse esta misma receta con carne de caza. Yo lo hago habitualmente con cerdo o costillas de cerdo
Paso a paso
- 1
Se preparan todos los ingredientes, se corta la verdura a trozos.
- 2
En olla express se pone la cebolla picada, el ajo y el aceite y se rehoga.
- 3
Pasado unos minutos se añade el resto de verduras y se sigue rehogando hasta dorar
- 4
Se añade la carne troceada, y se refríe durante varios minutos
- 5
Añadimos la zanahorias troceadas al gusto y el resto de especias, el 1/2 vaso de vino y el vinagre, y completamos con agua hasta tapar ingredientes
- 6
Tapamos la olla y cocemos a fuego medio con válvula durante 30 min.
- 7
Destapamos y cocemos a fuego bajo una media hora más hasta reducir la salsa al gusto
- 8
Opcionalmente puedes triturar una parte de las verduras y salsa para espesarla
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