Borsch vegetariano // Bегетарианский борщ
Dicen que el rojo simboliza la fuerza, la lucha, la constancia y la victoria ❤️. El borsch ( борщ ) es una sopa que le viene al dedillo todas estas atribuciones, y no únicamente por ese color inigualable, sino porque es una de las sopas más revitalizantes y reconstituyentes que existen. Es un sopa sana, diurética, energética, reconfortante y saciante.
Al diablo con la dieta keto, paleo y todas esas dietas milagro que salen en TikTok y te las recomienda tu prima la instagramer: el borsch es uno de esos platos que te ayudarán a bajar y, especialmente, a mantener peso de manera saludable.
Y, fuera coñas, más allá de las dietas, el borsch debería ser un "must" en una cocina saludable por todo lo que aporta al usar la remolacha como ingrediente clave.
Yo, si te soy sincera, amo el borsch con todo mi cora, pero SOLO si es la versión vegetariana. No hay cosa que odie más que ver que le han echado pollo al borsch (aunque la receta original lo tenga). Son manías, caprichos, que se me han quedado, pero he pensado que estaría genial compartir aquí mi receta de borsch vegetariano, a ver qué te parece.
Enjoy 😘✨!
#RecetasRusas #RecetasEslavas
Borsch vegetariano // Bегетарианский борщ
Dicen que el rojo simboliza la fuerza, la lucha, la constancia y la victoria ❤️. El borsch ( борщ ) es una sopa que le viene al dedillo todas estas atribuciones, y no únicamente por ese color inigualable, sino porque es una de las sopas más revitalizantes y reconstituyentes que existen. Es un sopa sana, diurética, energética, reconfortante y saciante.
Al diablo con la dieta keto, paleo y todas esas dietas milagro que salen en TikTok y te las recomienda tu prima la instagramer: el borsch es uno de esos platos que te ayudarán a bajar y, especialmente, a mantener peso de manera saludable.
Y, fuera coñas, más allá de las dietas, el borsch debería ser un "must" en una cocina saludable por todo lo que aporta al usar la remolacha como ingrediente clave.
Yo, si te soy sincera, amo el borsch con todo mi cora, pero SOLO si es la versión vegetariana. No hay cosa que odie más que ver que le han echado pollo al borsch (aunque la receta original lo tenga). Son manías, caprichos, que se me han quedado, pero he pensado que estaría genial compartir aquí mi receta de borsch vegetariano, a ver qué te parece.
Enjoy 😘✨!
#RecetasRusas #RecetasEslavas
Paso a paso
- 1
Vamos a picar la cebolla en trocitos pequeños.
Haremos lo mismo con la zanahoria. Puedes usar un rallador y cortarla en juliana. En esta ocasión, yo la corté en trocitos (no encontraba el rallador 😅👍); también se suele hacer así, que no cunda el pánico.
- 2
Pasamos a las remolachas: las pelamos y las rallamos tipo juliana o en trocitos.
- 3
Preparamos una olla de tamaño medio y vertemos un chorrito de aceite de oliva.
Sofreímos la cebolla unos minutitos hasta dorarlos.
Incorporamos las zanahorias y volvemos a sofreír un par de minutos.
Ahora le tocaría el turno a las remolachas: sofreímos.
Para finalizar con el sofrito, salpimentamos al gusto.
- 4
Removemos bien y añadimos la cucharada y media de tomate frito concentrado. Removemos again, de vez en cuando, mientras lo dejamos sofreír durante unos minutos más.
Añadimos varias hojas de laurel.
- 5
Mientras dejamos hacer el sofrito, nos ponemos con las papas: las pelamos y cortamos en trozos irregulares.
Las incorporamos a la olla y después vertemos el agua caliente. Removemos todo bien. En este momento tienes oportunidad de rectificar la sal y la pimienta.
- 6
Mientras, vamos a picar nuestra col cerrada.
Asimismo, prensamos los dientes de ajo y añadimos estos y la col picada a la olla. Dejamos cocer unos 5 minutos.
De tanto llenar ingredientes a la olla, deberíamos sentirnos así:
- 7
En lo que esperamos, vamos a cortar el eneldo finamente. Añadimos la mitad y la otra mitad, si te apetece, la reservamos para decorar al montar el plato.
Puedes incluir perejil picado junto con el eneldo.
- 8
Cuando tengamos las papas blanditas es sinónimo de que tenemos que apagar el fuego y dejar reposar nuestro borsch unos minutos.
- 9
Para decorar, añadimos una cucharada de smietana (nata agria), o bien, yogur griego natural. Por encima, espolvoreamos el eneldo picado que habíamos reservado.
Y... ¡listo! ¡Que aproveche!
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