Conejo en salsa con toque picantito
Que rico que quedó, digo quedó porque lo hice hace dos días. Eran cuatro raciones y solo éramos dos a comer, sobró una ración con su correspondiente salsa para otro día.
El otro día ha sido hoy, pero con cambios y ha sido otro día con el estómago contento.
Vamos a la receta
Conejo en salsa con toque picantito
Que rico que quedó, digo quedó porque lo hice hace dos días. Eran cuatro raciones y solo éramos dos a comer, sobró una ración con su correspondiente salsa para otro día.
El otro día ha sido hoy, pero con cambios y ha sido otro día con el estómago contento.
Vamos a la receta
Paso a paso
- 1
Empiezo diciendo que prácticamente lo he cocinado en el horno, una vez triturada la salsa lo he pasado a una cazuela y lo he terminado de hacer en el fuego.
Poner en una cazuela o en una fuente, el conejo troceado, la zanahoria. los ajos, las dos clases de pimiento y el tomate. Espolvorea las especias, añade el vino de cocinar.
- 2
Cocina hasta que se evapore el alcohol, añade un vasito de caldo o agua. Incorpora la astilla de canela en trozos y sigue cocinándolo
- 3
Cuando esté casi hecho, retira el conejo de la cazuela. Pon las hortalizas en el vaso de la batidora, añade los bastoncitos troceados y las almendras.
- 4
Tritura los ingredientes hasta que quede una salsa fina. Vierte la salsa en la cazuela sobre el conejo
- 5
Mientras se cocinaba el conejo, he limpiado y cortado los champiñones, les he puesto sal, pimienta, perejil picado, medio vasito de vino y una cucharada de aceite de oliva
- 6
Incorpora los champiñones a la cazuela con el conejo
- 7
Añade una cucharada de cacao y un vaso de agua o caldo
- 8
Pon la guindilla y las alcaparras y el caldo que sea necesario
- 9
Cocina a fuego medio hasta que el conejo esté tierno. Si optas por poner huevo, cuécelo primero
- 10
Pon las aceitunas que desees y si quieres puedes hacer unas judías verdes o patatas fritas para acompañar
- 11
Emplata, pon los champiñones y la salsa... el huevo y las judías, son opcionales. Espero que os guste.
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lusol58
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