Arroz meloso de bacalao y alga dulse
Dejamos atrás un mes de Enero con bastantes días fríos, y llega Febrero también con días de bajas temperaturas; así que para entrar en calor, lo mejor son los guisos, potajes, y arroces melosos o caldosos, ¿verdad?
El que he preparado hoy ha quedado súper sabroso, y es muy sencillo.
Acompáñame a los fogones, y mira qué maravilla.
#Calendario2026
Arroz meloso de bacalao y alga dulse
Dejamos atrás un mes de Enero con bastantes días fríos, y llega Febrero también con días de bajas temperaturas; así que para entrar en calor, lo mejor son los guisos, potajes, y arroces melosos o caldosos, ¿verdad?
El que he preparado hoy ha quedado súper sabroso, y es muy sencillo.
Acompáñame a los fogones, y mira qué maravilla.
#Calendario2026
Paso a paso
- 1
Preparar el caldo, y cuando esté listo colar quitando las algas e intentando dejar las hebras de azafrán.
- 2
Enjuagar bien las algas para eliminar cualquier impureza que puedan tener, y dejar en remojo 5 minutos para hidratarlas.
- 3
En la cazuela parisina o una cacerola, echar un chorrito de aceite y rehogar a fuego lento el bacalao cortado en trozos de bocado.
- 4
Añadir las algas enjuagadas y escurridas, rehogar un minuto, añadir el tomate, la salmorreta y el ajo picado, y sofreír a fuego lento 5 minutos.
- 5
Echar el arroz, mezclar, rehogar un minuto, verter el caldo y llevar a ebullición, cocinando según las indicaciones del envase de arroz y rectificando de sal a mitad de cocción.
- 6
Apagar el fuego, echar una pizca de perejil por encima, dejar reposar un par de minutos, y servir.
- 7
Bon profit !!!
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