Panes de lomos con queso gratinado
Esta receta está hecha para 20 panes ( usando amasadora industrial) pero se puede comenzar con menos cantidad después si quieren subo una por 500 gr de harina para comenzar pruebas y error
Panes de lomos con queso gratinado
Esta receta está hecha para 20 panes ( usando amasadora industrial) pero se puede comenzar con menos cantidad después si quieren subo una por 500 gr de harina para comenzar pruebas y error
Paso a paso
- 1
Armar un fermento con levadura, harina 3 cucharadas sopera, azúcar 3 cucharadas sopera y 100 cc agua (con los mismo ingredientes ya mencionado) esperamos que duplique su voluntad
- 2
Hacer la corona sal afuera, azúcar adentro de la corona, agregamos el fermento al centro de la corona y el agua comenzamos amasar son 15 minutos agregamos la manteca pomada y luego seguimos amasando hasta que todo esté integrado
- 3
La masa tiene que quedar así, Dejamos descansar la masa hasta que duplique su volumen, la masa para manipular mejor usamos haría muy poco desgasicamos cortamos bollos de 250 gr
- 4
Dejamos que leude los bollos, mientras tanto polvoremos una bandeja de horno industrial (en la cual entra 7 panes por bandeja)
- 5
Armamos los panes colocamos el queso rallado en la parte superior dejamos que duplique su volumen
- 6
Se va al horno de 200 grado por 10 a 15 minutos ese tiempo va dependiendo del horno
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Francisco Ortiz -
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