Albóndigas en salsa con verduras
Paso a paso
- 1
Primero mezclamos en un bol la carne picada con sal, ajo en polvo, perejil, piñones y 2 huevos. Cuando está todo bien mezclado envolvemos con el pan que hemos puesto a remojo, escurriéndolo bien, desmenuzando y mezclando. Si hay algún trozo de corteza dura se desecha.
- 2
Se hacen las albóndigas y se rebozan en harina y se pasan ligeramente por la sartén
- 3
Se empieza el rehogado de las verduras. Primero la cebolla, luego el pimiento y los ajos tiernos y a continuación el resto poco a poco: zanahorias, judías, alcachofas. Por último los guisantes y garbanzos.
- 4
A continuación se ponen las albóndigas y se cubren de agua para que hiervan unos 20 minutos. Luego se pone la patatas otros 30 minutos
- 5
Se sirve calentito
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