Cola de res en caldo rojo
La cola (rabo) de res es una de las partes del animal que ya hoy es muy relegada y pocos lugares la vende. No es barata; precio contra el filete de res es más cara gramo por gramo, pero cada centavo invertido en este ingrediente vale absolutamente la pena.
Esta es mi recomendación para un guiso completo, que se puede balancear con una rica ensalada.
Cola de res en caldo rojo
La cola (rabo) de res es una de las partes del animal que ya hoy es muy relegada y pocos lugares la vende. No es barata; precio contra el filete de res es más cara gramo por gramo, pero cada centavo invertido en este ingrediente vale absolutamente la pena.
Esta es mi recomendación para un guiso completo, que se puede balancear con una rica ensalada.
Paso a paso
- 1
En medio litro de agua, hervir ajo, cebolla, y chiles. Cuando rompa hervir, apagar el fuego y dejar reposar por 20 minutos.
- 2
En una olla de presión, colocar la cola, el agua restante, sal, laurel, zanahoria, maíz, chícharos, y pimienta, todo a hervir a fuego alto.
- 3
Licue los chiles con el agua hasta obtener un licuado homogéneo. Si gusta, cuele al final. Si no, solo que este terso.
- 4
Cuando la olla rompa hervor agregue el licuado de chile y el epazote. Cierre la olla y baje el fuego a medio. Coloque la válvula, y desde que suene fuerte, cuente 35 minutos. Si es olla eléctrica, marque el mismo tiempo.
- 5
Pasado el tiempo de cocción, libere con mucho cuidado la presión antes de abrir la olla. Desgrase el caldo con cuidado y rectifique el punto de sal.
- 6
Sierva caliente. La carne debe de despegarse del hueso sin mucha dificultad. Si es afecto a rascar (roer) el hueso, este guiso le encantará por ello. Si prefiere que la carne se desprenda por completo antes de abrir la olla, aumente el tiempo de cocción a 50 minutos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Costillas de cerdo en Coca-Cola Costillas de cerdo en Coca-Cola
Para los amantes de la carne de cerdo, les comparto esta deliciosa receta que elaboré, es muy fácil de hacer y requiere pocos ingredientes, ideal para compartir con tus seres queridos, así que sin extenderme más, comencemos.
-
Estofado de res Estofado de res
Delicioso estofado de res, me encanta porque es el tipo de receta que puedes preparar sin mucho esfuerzo sencilla y que aunque lleva mucho tiempo de cocción lo puedes dejar cocinando a fuego muy lento hasta por 3 hrs y puedes ir limpiando la casa o haciendo las tareas de la universidad mientras te preparas algo deli, espero que lo disfruten!
-
Lomo de Res en "Salsa Teriyaki" Lomo de Res en "Salsa Teriyaki"
Si tienes ganas de preparar una carne con sabor oriental esta es la receta: lomo de res :-es una carne fina-por su gran valor en $$$ al comprarla. Es la -mejor de todas-. Buscando recetas, llegaste a lo que estás buscando. Sigueme !! y apunta los ingredientes y nos ponemos manos a la obra, el lomo de res en salsa teriyaki te sorprenderá por su increíble sabor y lo blandita que es. La familia👩👩👦👦 encantada y fascinada😋!!!#delantaldorado
-
Hígado de res Hígado de res
El hígado es una de las vísceras de la res. En una buena preparación es muy beneficioso para nuestro organismo. El que yo hago tiene unos toques agridulces muy sabrosos. Espero les guste.
-
Salsa de pimentón🍝para pastas/ carne🥩o pollo🍗salteados🌶️🧅🥕 Salsa de pimentón🍝para pastas/ carne🥩o pollo🍗salteados🌶️🧅🥕
Es una salsa de pimentón, cebolla y zanahoria ideal para pastas, pollo o cerdo salteados...
-
Pollo a la Coca-Cola pimentón Pollo a la Coca-Cola pimentón
En mi familia nos encantan el pimentón y la Coca-Cola así que trate de hacer la receta perfecta, al final quedó delicioso.Inténtelo!
-
Lengua!!!! Lengua!!!!
Es la única forma en que comemos lengua en la casa. Blandita y con una salsa de coca-cola. Acompañada en esta ocasión con unas papas cocidas.
-
Posta Negra Cartagenera para Zandy Abradelo 👩🍳 Posta Negra Cartagenera para Zandy Abradelo 👩🍳
Esta posta tiene harto trabajo pero vale la pena siempre que la hago en casa es una locura, esta receta la preparé a petición de mi querida @zandyabradelo una excelente chef que escribe aquí en Cookpad, espero la disfrutes corazón
-
Lomo de Res Asado con Chimichurri Lomo de Res Asado con Chimichurri
El lomo de res es una carne que se puede comer sencillamente asada. Es rápido de hacer y el resultado es deliciosa una carne de res fina, blandita y su sabor es único.!!#delantaldorado -
Callo o panza de res en salsa Callo o panza de res en salsa
Este plato presenta un suculento guiso de panza de res en salsa roja, conocido como menudo o mondongo en distintas regiones. La panza de res, cocida hasta alcanzar una textura tierna, se sumerge en un caldo espeso y aromátic o elaborado con chiles secos, ajo, cebolla y especias tradicionale
Mariad
Más recetas
Comentarios