Tabulé con quinoa
Disfruta de una ensalada típica del Líbano.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir un recipiente con 400 ml de agua, cuando entre en ebullición añadimos la quinoa y esperamos de nuevo a que llegue a ebullición, para que se cueza a fuego muy bajo durante unos 15 minutos con la tapa. Después, escurrimos el agua y dejamos reposar la quinoa.
- 2
Cortamos el tomate y el calabacín en dados, picamos las cebolletas y las aceitunas, y echamos todo a un bol sobre el que aderezamos con zumo de limón y removemos todo.
- 3
Añadimos al bol la pimienta, la sal y la hierbabuena fresca picada.
- 4
Ya solo queda añadir la quinoa al bol, y aliñamos con aceite de oliva para remover de nuevo todo.
- 5
Para servir la ración le añadimos un poco de hierbabuena picada por encima. En este caso, lo hemos puesto en un vaso grande para la presentación, pero se puede servir en plato.
- 6
Como siempre, puedes ver un vídeo resumen de la receta y la receta completa en el enlace siguiente: https://merkabio.com/blog/recetas-ecologicas/receta-libanesa-tabulé-de-quinoa
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