Coca con almendras, sabores y olores
Coca de verbena? No... coca casera para comerla cualquier día.
Si que la hice para la noche de San Juan, pero pequeña, solo para dos comensales y con los ingredientes que nos gustan. Por la mañana cada trozo que comí, lo personalicé de forma que ya no tenía aspecto de coca, más bien de pastelito.
Los años no pasan en vano y ya hace algunos que se acabaron las fiestas en la terraza de casa de mis cuñados, con varios tipos de cocas caseras, champán para aburrir y cena de mariscos. Niños corriendo y tirando petardos y otros dormidos en el sofá.. Música y cohetes hasta bien avanzada la madrugada y mañana de playa para combatir los excesos.
Pues lo que ahora toca es, cena ligera en casita y dejar un hueco para un trozo de coca y una copita de cava. Sofá y tele o libro ...taparse los oidos por los cohetes, aunque ya no se tiran tantos.
Feliz día de San Juan !!!
Coca con almendras, sabores y olores
Coca de verbena? No... coca casera para comerla cualquier día.
Si que la hice para la noche de San Juan, pero pequeña, solo para dos comensales y con los ingredientes que nos gustan. Por la mañana cada trozo que comí, lo personalicé de forma que ya no tenía aspecto de coca, más bien de pastelito.
Los años no pasan en vano y ya hace algunos que se acabaron las fiestas en la terraza de casa de mis cuñados, con varios tipos de cocas caseras, champán para aburrir y cena de mariscos. Niños corriendo y tirando petardos y otros dormidos en el sofá.. Música y cohetes hasta bien avanzada la madrugada y mañana de playa para combatir los excesos.
Pues lo que ahora toca es, cena ligera en casita y dejar un hueco para un trozo de coca y una copita de cava. Sofá y tele o libro ...taparse los oidos por los cohetes, aunque ya no se tiran tantos.
Feliz día de San Juan !!!
Paso a paso
- 1
Bate en un bowl los huevos con el yogurt y reserva el envase del yogurt
- 2
Añade el azúcar y mezcla con varillas
- 3
Añade las dos medidas de harina, mezcla bien. Incorpora la canela y vuelve a batir hasta que quede integrada
- 4
Añade el azúcar avainillado. Deja la mantequilla a temperatura ambiente, prepara la naranjada
- 5
Mezcla la naranjada hasta que se integre. Tritural el trozo de turrón y lo añades a la preparación mezclando bien con varillas. (Si quedan trocitos de turrón no ocurre nada, es como si pusieras unas uvas pasas)
- 6
- 7
Por último añadí la levadura...que se me había olvidado y la mantequilla, integra bien. Mezcla hasta que se formen burbujitas
- 8
Dejar reposar. Mientras prepara el molde, yo he puesto papel de hornear humedecido y he recortado el papel sobrante.
- 9
Alisa la superficie y cubre los las almendras. Hornea entre 180-200 grados unos 25-30 minutos dependiendo del horno. Haz la prueba del palillo para saber si está cocida por dentro
- 10
Enfría sobre una rejilla metálica, retira el papel de hornear y espolvorea la supergicie con azúcar glasé
- 11
Una vez esté fría, corta las porciones como prefieras y ponlas en una bandeja decorativa
- 12
Y si la quieres cargar un poquito más, abres cada porción por la mitad, rellenas con nata montada y encima pones frutas frescas o confitadas...y que no falte la salsa de chocolate.
- 13
Para el desayuno, puedes hacer chocolate a la taza y mojar la coca en él.
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