Conserva Casera de Vegetales

Name: Conserva Casera de Vegetales
Yield: 2 frascos medianos
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 taza Apio; 1 unidad Cebolla mediana; 2 unidades Zanahorias; 2 unidades Pimentones pequeños de colores; al gusto Cilantro en rama (opcional); 2 tazas Agua; 1 taza Vinagre (blanco o de manzana); 5 cucharadas Azúcar; 1 cucharada Sal; al gusto Pimienta

Yulissa Kamileth Buelvas Ayús @cook_113083680

Tenía muchos vegetales en casa y no quería que se dañaran.

Conserva Casera de Vegetales

Yulissa Kamileth Buelvas Ayús @cook_113083680

Tenía muchos vegetales en casa y no quería que se dañaran.

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Ingredientes

30 minutos

2 frascos medianos

1 tazaApio
1 unidadCebolla mediana
2 unidadesZanahorias
2 unidadesPimentones pequeños de colores
al gustoCilantro en rama (opcional)
2 tazasAgua
1 tazaVinagre (blanco o de manzana)
5 cucharadasAzúcar
1 cucharadaSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lava y esteriliza los frascos de vidrio hirviéndolos 10 minutos.
2

Blanquea los vegetales picados en agua hirviendo 2–3 minutos y enfría en agua fría. Esto se hace para eliminar los microorganismos ambientales, inactiva enzimas que naturalmente interviene en la descomposición del vegetal y los hace más crujientes.
3

Corta los vegetales en tiras o trozos medianos.
4

Hierve agua, vinagre, azúcar, sal y pimienta 5 minutos hasta disolver.
5

Coloca los vegetales y el cilantro en los frascos y cubre con el líquido caliente.
6

Cierra bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
7

Guarda en la nevera y deja reposar al menos 2 semanas antes de consumir.