Locro comida nacional argentina
El locro la comida argentina nuestro plato nacional, pero realmente no es nuestro, en el esta la cultura quechua los aborigenes, agregaban, papa y legumbres como el choclo amarillo y blanco .Pero los españoles también dieron su aporte con la salsa de de pimentón y verdeo algo que nunca falta, se llamaba comida de los pobres o de los esclavos ya que se preparaba en ollas populares. Cada regirn tiene su receta se utiliza carne, cerdo, charqui, patitas etc llego hasta mexico con otros nombres y lo único típico es el zapallo gris que en todos lados se prepara diferente , yo lo como sin carne desde que era chica, esta es la receta de mi novio que es para envidiar y para hacerla cualquier fin de semana de invierno no solo en las fiestas patrias
Locro comida nacional argentina
El locro la comida argentina nuestro plato nacional, pero realmente no es nuestro, en el esta la cultura quechua los aborigenes, agregaban, papa y legumbres como el choclo amarillo y blanco .Pero los españoles también dieron su aporte con la salsa de de pimentón y verdeo algo que nunca falta, se llamaba comida de los pobres o de los esclavos ya que se preparaba en ollas populares. Cada regirn tiene su receta se utiliza carne, cerdo, charqui, patitas etc llego hasta mexico con otros nombres y lo único típico es el zapallo gris que en todos lados se prepara diferente , yo lo como sin carne desde que era chica, esta es la receta de mi novio que es para envidiar y para hacerla cualquier fin de semana de invierno no solo en las fiestas patrias
Paso a paso
- 1
Dejar remojando las legumbres del día anterior.
- 2
Previamente día anterior poner a hervir todas las carnes sin cortar, dejar enfriar y escurrir y cortar en tamaños de un bocado
- 3
Aquí luego de cortadas las carnes, dejar reservado en la heladera
- 4
Al día siguiente escurrir el agua de las legumbres, y ponerlos a hervir en una olla grande, cuando alcanece el hervor agregar la lata de garbanzo y maíz cocinar 30 min.
- 5
Pelar el zapallo y rallar y colocarlo en la cacerola rallado. Es para formar más rápido la crema típica que usan todas las recetas de locro
- 6
Finalmente se agrega la carne
- 7
Después agregar la carne por 10 min probar y sazonar, dejar cocinar hasta que el líquido se haga una crema, revolviendo de abajo hacia arriba para que no se pegue y listo para servir un platazo.
- 8
La salsa: 3 cucharadas en una taza poner en microondas 1 min y medio a máxima potencia retirarlo, agregarle la cebollita picada y el pimentón
- 9
Servimos el plato con la salsa acompañamos con un buen vino y feliz día, después tomamos un tecito de limón que ya la subib
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