Tajine de pollo
Receta de Tajine de pollo, aromática y sabrosa, que hemos acompañado de cuscús hidratado igualmente con caldo de pollo. Así hay más sabor. Ni qué decir tiene que el recipiente en el que se cocina, que da nombre a la receta, tajine, es importante porque ayuda a retener jugos y convierte el plato en un espectáculo de aromas y sabores! Les dejo aquí el enlace al vídeo por si lo quieren ver: https://youtu.be/iFIJ_R-kC2c
Tajine de pollo
Receta de Tajine de pollo, aromática y sabrosa, que hemos acompañado de cuscús hidratado igualmente con caldo de pollo. Así hay más sabor. Ni qué decir tiene que el recipiente en el que se cocina, que da nombre a la receta, tajine, es importante porque ayuda a retener jugos y convierte el plato en un espectáculo de aromas y sabores! Les dejo aquí el enlace al vídeo por si lo quieren ver: https://youtu.be/iFIJ_R-kC2c
Paso a paso
- 1
En primer lugar, en una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva, doramos los anacardos y las almendras y reservamos
- 2
Salpimentamos el pollo, ponemos una mezcla de aceites, de sésamo y oliva en la tajine, y doramos la carne
- 3
Cuando esté por los dos lados, reservamos. Y en el mismo aceite, pochamos la cebolla cortada en juliana. Damos un toque de sal marina y dejamos, tapado, a fuego lento, unos 10 minutos
- 4
Pasado este tiempo, añadimos la pimienta cayena, el comino,
- 5
La nuez moscada, la cúrcuma
- 6
El jengibre e integramos todo un par de minutos
- 7
Luego regresamos el pollo a la tajine, con los jugos que haya soltado
- 8
Ponemos las zanahorias enteras o cortadas grande sobre el pollo, un poco de agua, tapamos y dejamos que se haga, a fuego lento, durante una hora
- 9
Pasada la hora, retiramos el caldo resultante y lo ponemos a reducir con la miel
- 10
Luego añadimos los frutos secos, el calabacín cortado en bastones, regamos con el caldo reducido, tapamos y dejamos seis minutos a que se haga el calabacín
- 11
Y habremos terminado. Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!
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