Lava las cerezas, quita las rabitos y los huesos. Colócalas en un cazo, añade la mantequilla y mezcla a menudo hasta que las cerezas se ablanda un poco con el calor del fuego. Añade la cáscara rallada de limón y el azúcar. Cubre justo con agua, mezcla y deja hervir hasta que ligue. Aparta del fuego.

Pela las peras y corta las en rodajas finas. Riegalas con el zumo de limón.

Mezcla el arroz con las cerezas y el azúcar vainilla.

Reparte la mitad del arroz con las cerezas en cuatro tazas prensado. Reparte las rodajas de peras por encima y cubre con otra la mitad de arroz con cerezas.

Deja que se mezcle las aromas (una hora) antes de servir. Adorna al gusto.