Estofado de carne y vegetales

El estofado de carne es muy popular en Ecuador, es un plato que se lo acompaña con arroz y tostones. En algunas partes del país también es acompañado con huevos fritos.
Estofado de carne y vegetales
El estofado de carne es muy popular en Ecuador, es un plato que se lo acompaña con arroz y tostones. En algunas partes del país también es acompañado con huevos fritos.
Paso a paso
- 1
Refreímos la cebolla en 2 cucharadas de aceite en una sartén junto con el achiote.
- 2
Agregamos la carne troceada y la doramos.
- 3
Agregamos el caldo, la sal, pimienta y la zanahoria. Dejamos que se cocine por 15 minutos o hasta que la zanahoria este suave.
- 4
Agregamos el brocoli, tapamos la olla y dejamos cocinar por 3 minutos.
- 5
Listo!!! Lo puedes acompañar con tostones o arroz.
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