Cazuela Lucky y Coliflor a 2 Quesos y Jamón
La Cazuela Lucky, la llamo así ya que es hecha con "lucky" quedó en la, nevera, "lucky" sobró de la última compra, "lucky" había quedado, se puede hacer estilo estofado de vegetales, o carne, o como en este caso, de los últimos vestigios de carne y embutidos. La coliflor a 2 quesos y Jamón, fue que no tenía leche para una bechamel. Como buen venezolano el plátano sancochado y el Gran Acompañante, como decía mi papá, arroz blanco, Los acompañantes varían de acuerdo a lo que tengan en casa, yuca frita o sancochada, puré de papas, cualquier tipo de frijoles refritos, en fin con lo que deseen. Bueno ahora las recetas...
Cazuela Lucky y Coliflor a 2 Quesos y Jamón
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Paso a paso
- 1
Filetear la salchicha y el chorizo y picar en cuadros mendos la carne. Sofreír en una Cazuela o Caldero salchicha y el chorizo a apartar. Condimentar la carne Cal, pimienta y una cucharadita pequeña de salsa inglesa, en el mismo caldero donde cocinó la salchicha y el chorizo, sellar la carne, apartar. Sellar el pollo picado en cuadros y apartar. previamente se a licuado el ajo, la cebolla, el pimentón y se vierte en el mismo caldero donde cocinó las carnes y embutidos.
- 2
Incorporar las carnes y embutidos y sal pimentar y agregar la papa y zanahoria en cubitos, salpimentar al gusto, y espolvorear el ajo y perejil, y salsa inglesa una o dos cucharadas, dejar cocinar, al romper el hervor, bajar la intensidad del calor y dejar cocinar al romper por segunda vez el hervor colocar una medida de vino tinto y dejar a calor muy bajo hasta quemar el alcohol del vino.
- 3
Para la Coliflor, Lavar y sancochar el Coliflor entera en agua con sal, al estar blanda pero firme retirar, y engrasar con la Mantequilla o Margarina, colocar el Coliflor y cubrir con la mantequilla o margarina y espolvorear la pimienta y la sal de ajo y perejil, tratando de cubrirlo ponerle el jamón picado, con el queso blanco rallado cubrirlo completo y bañelo con el huevo batido, llevar al horno previamente calentado a 180° C hasta, a que el queso dore, retire el Coliflor y apague el horno.
- 4
Cubra con las láminas de queso amarillo, colóquelo nuevamente al horno apagado, para que el calor derrita el queso pero no lo queme. Buen Provecho
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