Sardinas en escabeche
https://youtu.be/AZJg99hTnQ4
Sardinas escabechadas tal y como lo preparaban mis abuelos.
Sardinas en escabeche
https://youtu.be/AZJg99hTnQ4
Sardinas escabechadas tal y como lo preparaban mis abuelos.
Paso a paso
- 1
Primero vamos a quitar la cabeza y la tripa a las sardinas y después las limpiamos. Les ponemos sal y las pasamos por harina.
- 2
En una sartén calentamos el aceite y vamos poniendo nuestras sardinas a freír.
- 3
La reservamos y en el mismo aceite vamos a sofreír los ajos cortados a trozos cuando estén dorados le ponemos las especies orégano ajedrea, pimienta en grano y la hoja de laurel le damos unas vueltecitas e incorporamos el el pimentón rojo y rápidamente le ponemos el medio vaso de de vinagre y el medio vaso de agua dejamos que se haga durante unos minutos.
- 4
Ponemos nuestra sardinas en una fuente fuente y le echamos por encima nuestro escabeche, lo dejamos enfriar y lo ponemos en la nevera durante unos días. Ya estarán listas para comer.
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