Sardinas en escabeche
Paso a paso
- 1
Limpiamos las sardinas quitando la cabeza, las tripas y la espina, está última es optativa. Secamos los lomos y añadimos un poco de sal. En un plato añadimos harina y las rebozamos. Las reservamos.
- 2
En una sartén verter unos 130 ml de aceite y freimo las sardinas medio minuto como mucho. Retiramos y ponemos en un plato con papel de cocina.
- 3
En el aceite de freír las sardinas añadimos los ajos enteros, el laurel, el tomillo, la pimienta, un poco de sal y el vinagre. Dejar que hierva 10 minutos a fuego medio. Apagar el fuego y añadir el pimentón.
- 4
Añadimos las sardinas y un poco de agua pero sin que las cubra. Cocinar a fuego lento unos 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar.
- 5
Dejar enfriar a temperatura ambiente o meter en la nevera mínimo 12 horas y listas para comer.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=tIhUpWl03oQ
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Esta receta de sardinas en escabeche es muy sencilla y rápida y perfecta para prepararse un bocata. #sardinas #escabeche
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Que manera más rica de comer sardinas !!!, un plato que se sirve frío, un plato económico y que te saca de algún apuro, porque se conservan bastante tempo en el escabeche y guardadas en el frigorífico. En ensalada están deliciosas, como entrantes, aperitivo, si seguro que has oído hablar de ellas alguna vez, y sobre todo muy sencillas de hacer.A por ellas !!
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