Merluza a la crema
Paso a paso
- 1
Pasamos los tronquitos de merluza por la harina y doramos en la sartén
- 2
Reservamos en papel absorbente
- 3
En una sartén ponemos a pochar el medio puerro y la cebolla, todo cortado en pequeñito
- 4
Una vez pochado le ponemos medio vaso de vino blanco y dejamos reducir muy bien
- 5
Una vez reducido le ponemos 2 cucharadas soperas de harina y dejamos dorar
- 6
Seguidamente le vamos a incorporar 3 vasos de leche poco a poco mientras vamos removiendo todo hasta que nos quede una cremita sin grumos
- 7
Le ponemos la lonchita de queso hasta que se derrita
- 8
Le incorporamos la sal, pimienta y perejil al gusto
- 9
Pasamos todo por el chinero o ligeramente por la batidora
- 10
En una bandeja para horno ponemos una base de la crema, seguido la merluza y cubrimos con la crema sobrante
- 11
Ponemos a gratinar hasta que la capita de arriba se dore
- 12
Si nos gusta mucho el queso le podemos poner una capa de queso rallado antes de gratinar
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