Carpaccio de pulpo dos aliños
Lola Benavides @lolibenavides
Paso a paso
- 1
Pon la pata al menos dos horas en el congelador. Haz filetes muy finos con un buen cuchillo. Puedes utilizar un cortafiambres
- 2
Dispón en un plato en una sola capa. Rompe con las manos escamas de sal negra y esparce muy ligeramente. Recuerda que el pulpo cocido ya está salado
- 3
Espolvorea una pizca de pimentón
- 4
Riega con un buen chorro de AOVE
- 5
Para el otro aliño, repite el paso 1 y añade unas gotas de zumo de lima
- 6
Sala muy ligeramente con el molinillo y esparce el cebollino cortado con tijeras
- 7
Riega con AOVE pero pon menos que para el otro aliño
- 8
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