Estofado de Lentejas con Chorizo Asturiano y Morcilla
Sencillamente deliciosas 🤤 y muy adecuadas para este clima frío
Estofado de Lentejas con Chorizo Asturiano y Morcilla
Sencillamente deliciosas 🤤 y muy adecuadas para este clima frío
Paso a paso
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Lavar bien las Lentejas
- 2
Cortamos las patatas y zanahorias en dados medianos y el pimiento rojo rojo en dados más pequeñitos. El chorizo y la morcilla las cortamos a lo largo por la mitad y luego esas mitades las cortamos a mitad y de allí cortamos en dados medianos.
- 3
Ponemos a sofreír primero el chorizo y la morcilla para que estos suelten su sabor. Pasados unos 7 minutos, agregamos los pimientos dejamos sofreír unos 5 min más. Añadimos las Lentejas y sofreímos un par de minutos y agregamos 1 L de agua y dejaremos hervir 50 min, de los cuales 30 min serán a fuego alto y el resto a fuego medio/bajo
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Cuando las Lentejas lleven 30 min en el fuego agregaremos las patatas y zanahorias (si las agregamos al inicio están podrían deshacerse al final de la cocción).
- 5
A los 50 min retiramos del fuego las Lentejas y la dejamos reposar unos 10 min más tapando la olla.
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Servimos en plato semi hondo y acompañamos con pan de barra tostado
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