Quinoa cremosa con verduras
Me encanta este plato porque es súper fácil , rápido y sabroso! 😋 Queda estilo Risotto... cremosito!!! Una receta para regalonear ❤️
Quinoa cremosa con verduras
Me encanta este plato porque es súper fácil , rápido y sabroso! 😋 Queda estilo Risotto... cremosito!!! Una receta para regalonear ❤️
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla en cuadritos (chiquitita) y el diente de ajo (yo lo molí en el mortero)
- 2
Rallar la zanahoria.
- 3
Picar el zapallito chiquitito.
- 4
Sofreír las verduras con aceite de oliva. Primero la cebolla, zanahoria y ajo (5 minutos) y luego agregar el zapallito y cocinar por 5 minutos más.
- 5
Agregar media taza de vino y las hojitas de laurel
- 6
Poner pimienta y cocinar por 10 minutos más, tapado.
- 7
Lavar bien la quinoa en un colador, escurrir el agua y agregar en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Sofreír por 3 minutos.
- 8
Agregar dos tazas de agua hirviendo, sal a gusto y cocinar tapada a fuego lento o encima de un colador por 20 minutos.
- 9
Cuando esté lista, separar con cuidado con la ayuda de una cuchara de palo.
- 10
Agregar las verduras y el queso parmesano, la crema y la nuez moscada y la leche. Calentar 3 minutos.
- 11
Mezclar con la quinoa caliente, cocinar 5 minutos más y listo!
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