Paella a la leña de marisco y rape
¡¡Domingo Domingo!! Esta es la receta de la paella del Domingo pasado. =)
La hicimos en leña porque queda muy rica, pero la podéis hacer en casa igualmente.
Echamos todos los mejillones que venían en la rejilla para no dejar sin hacer (porque para devolver eso a casa no vale la pena), y con "socarrat", que es el tostadito que queda debajo entre el arroz y la paellera, eso que rascamos y nos gusta tanto!
Paella a la leña de marisco y rape
¡¡Domingo Domingo!! Esta es la receta de la paella del Domingo pasado. =)
La hicimos en leña porque queda muy rica, pero la podéis hacer en casa igualmente.
Echamos todos los mejillones que venían en la rejilla para no dejar sin hacer (porque para devolver eso a casa no vale la pena), y con "socarrat", que es el tostadito que queda debajo entre el arroz y la paellera, eso que rascamos y nos gusta tanto!
Paso a paso
- 1
Rallamos los 2 tomates, cortamos los ajos a trocitos pequeños. Reservamos.
- 2
En una paellera, agregamos aceite de oliva y cocinamos las gambas, escamarlan hasta que enrojezcan. Apartamos a los bordes de la paellera.
- 3
De nuevo con el centro libre, hacemos el rape. Sazonamos y dejamos con las gambas.
- 4
Añadimos los mejillones y el ajo. Se abrirán y eñ ajo se dorará.
- 5
Agregamos el tomate triturado y ponemos marisco y rape juntos a cocinar junto el tomate... Veréis qué aroma. =)
- 6
Añadimos el pimentón y cocinamos hasta que huela, se habrá hecho.
- 7
Ahora ponemos el caldo de pescado y agua... Y a cocer unos 20 minutos. Probamos y rectificamos de sal.
- 8
Agregamos el arroz y cocemos unos 20 minutos (aprox).
- 9
Subimos el fuego y hacemos el socarrat...
- 10
Dejamos reposar, y a comer! =)
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