Pan dulce navideño light
Esta es la receta avalada por el Dr. Cormillot. Es sólo para comer una porción medida. Calorías por porción (100 gramos de pan dulce): 222 cal., y 100 g de pan dulce común tiene más de 400 calorías, así que hay diferencia.#MiRecetaParaLasFiestas
Pan dulce navideño light
Esta es la receta avalada por el Dr. Cormillot. Es sólo para comer una porción medida. Calorías por porción (100 gramos de pan dulce): 222 cal., y 100 g de pan dulce común tiene más de 400 calorías, así que hay diferencia.#MiRecetaParaLasFiestas
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en la leche junto con la cdita. de azúcar y 2 cucharadas de harina. Mezclar y dejar levar al doble de su volumen en un lugar cálido.
- 2
Mezclar las harinas en un bol y hacer un hueco en el centro. Agregar los huevos, el fermento de la levadura, la esencia de vainilla, la esencia de pan dulce, la manzana rallada, las ralladuras de limón y naranja. Incorporar el edulcorante y la manteca blanda (o aceite). Unir desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo tierno. Amasar y dejar levar hasta que la masa duplique el volumen.
- 3
Colocar el bollo sobre la mesada, abrirlo con las manos y esparcir adentro las frutas. Amasar hasta que queden bien integradas al bollo.
Colocar los bollos en los moldes deseados, dejar levar nuevamente y pincelar con leche a temperatura ambiente.
- 4
Cocinar en horno precalentado a 180º. Si son los de 250 g seguramente se cocinen en 20 a 25 minutos. Es conveniente colocar un jarrito con agua dentro del horno, para mantener la humedad de la masa. Retirar y dejar enfriar. En la base del horno colocar un recipiente con agua para generar vapor y evitar que el pan forme costra.
- 5
Lo podés dejar sin cubierta para no agregar más calorías. Yo mezcle unas cucharadas de queso crema con yogurt todo descremado y un poco de stevia en polvo, y colorante (ésta mezcla se hace para comer en el momento, porque son ingredientes que van en la heladera), guardé algunos de los frutos indicados para adornar.
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