Budín de ortigas con queso feta
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añade la cebolla y espolvorea una pizca de sal gruesa y una pizca azúcar. Mezcla de vez en cuando hasta que la cebolla coge color caramelizado.
- 2
Calentar el horno a 200º.
- 3
Casca los huevos en un bol grande. Muele granos cinco pimienta y añade sal gruesa y orégano seco al gusto. Emulsiona con un tenedor. Agregar la nata líquida y volver a mezclar. Añade las ortigas o la espinaca cocida, bien escurrida y picadita y la cebolla caramelizada con el aceite.
- 4
Colocar el molde en forma de corazón en un molde más grande. Añade en el molde grande una taza y media de agua. En el molde en forma de corazón vierte la mezcla de ortigas o espinaca. Decora los bordes del corazón con el bacon cortado en tiras y en medio coloca el queso feta cortado en trozos pequeños.
- 5
Colocar las dos bandejas en el horno para unos 40 minutos. Si hace falta, cubre el molde con papel para el horno y quitarlo al final para que se dore por encima el budín.
- 6
Pasado este tiempo, sacar y dejar entibiar.
- 7
Desmoldar y a disfrutar de manjar.
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