Rotti de lomo relleno

Por ser la fecha que es San Valentin, queria sorprender a mi marido con una comida especial como la de los buenos chefs, hecha por mi .💖💖 con Amor.
Rotti de lomo relleno
Por ser la fecha que es San Valentin, queria sorprender a mi marido con una comida especial como la de los buenos chefs, hecha por mi .💖💖 con Amor.
Paso a paso
- 1
En una sartén con aceite de oliva sofreiremos la cebolla, zanahorias y beicon hasta que estén bien pochadas.
- 2
En un mortero machacaremos las almendras y una vez tengamos todo bien picado añadiremos las almendras a la sartén junto al sofrito.
- 3
En una cazuela de horno la cubriremos con papel para el horno untado con margarina, seguidamente salpimentaremos la carne, y pondremos el sofrito en un extremo de esta e iremos enrollando poco a poco para que no se salga el relleno.
- 4
Una vez tengamos la carne enrollada la ataremos con el hilo de cocina, añadiremos el vino, coñac, agua, pondremos sobre la carne las hierbas y el cuarto de pastilla de estarlux bien espolvoreado por todo y cubriremos con papel de aluminio y lo tendremos 40m en el horno a 170gr°.
- 5
Una vez pasados los 40m quitaremos el aluminio de la carne, le daremos la vuelta a esta y la tendremos 30m en el horno.
- 6
Pasados los 30minutos volveremos a darle la vuelta y contaremos 30m más.En total la carne tiene que estar más o menos 1 hora en el horno.
- 7
Yo e acompañado la carne con unos pimientos rojos asados a tiras, pero también la podéis acompañar con una base de puré de patatas, la mezcla es buenísima.😋.
- 8
Feliz san valentin.💖💖
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