Harira-sopa marroquí
La receta de sopa muy rica. Aprendí cocinarla cuando pasaba los vacaciones en Marruecos en casa de mis amigos. Quien no ha probado nunca os recomiendo-para invierno esta muy bien.
Harira-sopa marroquí
La receta de sopa muy rica. Aprendí cocinarla cuando pasaba los vacaciones en Marruecos en casa de mis amigos. Quien no ha probado nunca os recomiendo-para invierno esta muy bien.
Paso a paso
- 1
Primero vamos a preparar todos los ingredientes.
Cortamos 300 gramos de ternera en trozos pequeños. - 2
Cortamos una cebolla, un manojo pequeño de
cilantro y perejil, y lo picamos todo en una batidora. - 3
Del mismo modo cortamos tres tallos de apio
y también los picamos en la batidora. - 4
Picamos 500 gramos de tomates en su jugo.
- 5
En un cuenco rompemos dos huevos
y los batimos con un tenedor. - 6
En una taza echamos dos cucharadas de harina,
añadimos un poco de agua
y lo batimos todo bien para que no queden grumos. - 7
También necesitaremos garbanzos.
Yo los he comprado ya preparados.
Los vertemos en un tamiz y los limpiamos con agua fría. - 8
Aparte necesitaremos 100 gramos de lentejas, 40 gramos de fideos, y media cucharadita de jengibre molido,
comino molido, cilantro molido, pimentón dulce, cúrcuma,
pimienta negra molida y azafrán. - 9
En una cacerola vertemos un poco de aceite de oliva,
echamos la carne y estofamos durante 7-10 minutos. - 10
Tras ello añadimos la cebolla, cilantro y perejil picados, el apio picado, los tomates picados, 100 gramos de tomate frito,
las especias, el azafrán, sal, mezclamos, cerramos la tapa
y estofamos durante 30 minutos. - 11
Añadimos dos litros de agua, 100 gramos de lentejas
y cocemos hasta que estén listas, lo cual lleva unos 20-25 minutos. - 12
Añadimos en orden los fideos, la harina
mezclada en agua y los huevos batidos.
Cocemos durante 5 minutos y añadimos los garbanzos.
Esperamos hasta que la sopa hierva y apagamos el fuego.
La sopa está lista. - 13
La vertemos en los platos y la servimos con limón.
- 14
En mi vídeo podéis ver los detalles de preparación. En vídeo hablo en ruso, pero tiene subtitulo en español. https://www.youtube.com/watch?v=CiPtewXmZyE
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