Tarta de ciruelas y streusel
Por admiración sigo a Osvaldo Gross, es su receta pero con lo que yo tengo en casa 😉. Trato siempre de no perder el espíritu de la receta. Y de compartir tips que en muchas publicaciones no te comentan.
Tarta de ciruelas y streusel
Por admiración sigo a Osvaldo Gross, es su receta pero con lo que yo tengo en casa 😉. Trato siempre de no perder el espíritu de la receta. Y de compartir tips que en muchas publicaciones no te comentan.
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos la levadura, 1 cucharada de harina y 1 de azúcar. Incorporamos 100 cc de leche tibia. Disolvemos y dejamos reposar para que espume
- 2
En una bol grande colocamoslos secos, harina, azúcar, sal, pimienta, nuez moscada, y la manteca fría en cubos. Hacemos un atentado.
- 3
Cuando la levadura esté espumada la incorporamos en el centro del arenado con los huevos, la leche, esencia de vainilla, la miel y el queso crema.
- 4
Incorporamos y amasamos en mesada de mármol. Dividimos en 3 partes (salen 3 tartas de 20cm)
- 5
Dejamos reposar hasta que duplique tamaño, por lo menos 2/3 horas, para que lo sabores desarrollen en la masa, es muy importante esto. Para lograr la armonía de los sabores.
- 6
Colocar la masa en la tartera enmantecada. Arriba los gajos de ciruela. Y por último el streusel frío,
- 7
Streusel: almendras molidas bien finas, con 1 clara de huevo, incorporamos el azúcar orgánico, y la manteca bien fría, desgranamos todo y agregamos la harina restante. Lo enfriamos bien y luego lo volvemos a desgranar arriba de la tarta.
- 8
Horno 180 g por aproximadamente 20/25 minutos para una tarta de 20/22 cm de diámetro
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