Horneamos la calabaza troceada durante 40 minutos hasta pincharla y ver que está cocida. Triturar y reservar.

En un bol mezclamos la almendra molida junto con el azúcar, la harina, la levadura, la leche, el anís, la pizca de sal y la ralladura de limón.

Agregamos la calabaza horneada y trituramos la mezcla. Nos va a quedar bastante consistente.

Engrasamos y enharinamos un molde cuadrado de plum cake, por ejemplo y vertemos la mezcla.

Horneamos hasta que esté cocido. Depende del molde que hayamos utilizado y del grosor, nos costará más o menos tiempo. Entre 20 y 35 minutos.

Dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos en cuadraditos que espolvorearemos con azúcar glass.