Primero, vamos a cortar las verduras, en rodajas o en mitades, como se nos facilite más. (Yo las corté en mitades)

La berenjena la ponemos en un recipiente aparte y le echamos sal. Que se impregne por ambos lados y así la vamos a dejar de unos 15 a 20 minutos. (Esto es para que no nos quede ácida). Pasado el tiempo, retiramos el exceso de sal con una servilleta o exprimiéndolas con las manos.

Precalentamos nuestro horno a 400º F.

Engrasamos nuestro refractario del fondo y a los lados.

Empezamos a hacer capas así: berenjena, tomate, calabacita y cebolla. Así seguimos hasta que se nos acaben los ingredientes o hasta que se llene el refractario.

Ahora, vamos a echarle por encima sal y pimienta al gusto. Así como también queso, y si queremos, también salsa de tomate.

Hornearemos a 400º F por 25 minutos.

Listo! Yo la serví acompañada de arroz. Ojalá les guste!