Paso a paso
- 1
Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Las vertemos en un bol con agua fría y sal para que eliminen su amargor. 15 minutos.
- 2
Cortamos la cebolleta en cuadraditos y el ajo muy chiquito y en una sartén con 3 cucharadas de aceite las sofreímos. Cuando estén transparentes agregamos las 2 carnes, salpimentamos, un poco de tomillo, romero, agregamos en vino, removiendo bien para que se integren todos los elementos se evapore el alcohol y se vaya haciendo la carne. Una vez lista la carne añadimos el tomate triturado. Dejamos unos minutos.
- 3
Mientras se nos va haciendo la carne lavamos las papas, las cortamos en rodajas, las freímos, sacamos y colocamos en un plato con papel absorbente.
- 4
Quitamos las berenjenas del agua, las escurrimos o secamos bien y las freímos, las vamos pasando a un plato con papel absorbente también. Reservamos.
- 5
Preparamos la Bechamel con los ingredientes.
- 6
Comenzamos a montar el plato. He cogido un molde redondo para hornear bizcochos. Le quite la base y coloque el aro sobre un plato de barro. Ponemos en la base las papas, encima una capa de berenjenas y sobre esta la carne. Otra capa de berenjenas, carne, la Bechamel y por último queso rallado para gratinar. Le podemos poner una cantidad capas al gusto.
- 7
Precalentamos el horno a 180 grados mientras vamos formando la Musaka. Ponemos el plato 10-15 minutos en el horno para gratinar.
- 8
Quedó con un aroma tan delicioso que no pude evitar y cortar un trocito para saborearla 😋😋☘️
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Deliciosa combinación de berenjena, carne picada y bechamel...esta es la manera tradicional de hacerla en Grecia, luego en cada lugar la hacen de diferente manera añadiendo otros ingredientes como la patata....comida muy completa al combinar verduras, proteínas y Carbohidratos.
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Os dejo esta receta que tiene mucho que decir sobre mí pues con ella empecé mi profesión como cocinera y desde entonces es verdad que la he echo de muchas y distintas maneras porque una vez que aprendes hacer una bechamel ya di que tu éxito en la cocina gana puntos a tu favor.
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O pastel de carne y berenjena, es prácticamente una lasaña, solo que en vez de utilizar placas de pasta se utiliza berenjena en su lugar. El resultado es delicioso, mi receta es una adaptación, a mi gusto y forma de cocinar. Os recomiendo hacer la bechamel, y comprar una mezcla de 4 quesos para añadir al final, le da un toque estupendo. ¡ A disfrutarlo !
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