Pimiento relleno de quinoa, brócoli y champiñones
La quinoa es un pseudocereal apto para celíacos ya que no contiene gluten, además tiene numerosos beneficios tales como su alto contenido en fibra y su aporte de proteínas.
Se adapta a cualquier alimento
Pimiento relleno de quinoa, brócoli y champiñones
La quinoa es un pseudocereal apto para celíacos ya que no contiene gluten, además tiene numerosos beneficios tales como su alto contenido en fibra y su aporte de proteínas.
Se adapta a cualquier alimento
Paso a paso
- 1
Cortamos el pimiento en dos partes para hacer la cama de nuestro plato, lo sofreímos en la sartén con aceite hasta que quede bien hecho.
- 2
Mientras tanto ponemos a cocer la quinoa 20' en agua con sal y laurel.
- 3
Cortamos los champiñones y el brócoli ya cocido (lo añadí porque me sobró del día anterior), también el ajo y sofreímos todo salpimentando y espolvoreando orégano.
- 4
Cuando esté listo añadimos la quinoa y rehogamos todo junto.
- 5
Montamos el pimiento (también se puede hacer con uno grande al horno y después meter el relleno).
- 6
Al final añadimos un poquito de queso azul para darle el toque fuerte.
- 7
Bon apetite 😘
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