Separamos 100 ml de leche y lo guardamos en la nevera. El resto de la leche vegetal (400 ml) lo ponemos a calentar con la cáscara de limón y el palo de canela y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, tapamos y lo dejamos 15 minutos.

Colamos la leche y lo pasamos a otro cazo. Añadimos el azúcar y la maicena previamente disuelta en la leche.

Calentamos sin dejar de remover a fuego medio-bajo hasta que espese. Más o menos durante 40 minutos.

Pasado este tiempo lo volcamos en una fuente que habremos engrasado previamente. Lo tapamos con film transparente, haciendo que el film toque la crema para que no se haga costra. Cuando esté completamente frío, lo metemos en la nevera, mínimo 4 horas, mejor de un día para otro.

Sacamos la crema y la cortamos en porciones. Mientras, ponemos a calentar el aceite.

Pasamos las porciones primero por la harina y después por la mezcla de leche + levadura+maicena+cúrcuma

Cuando el aceite esté bien caliente vamos echando las porciones, no muchas porque espuma mucho.

Según las vamos sacando, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela y las pasamos a un plato o fuente.

Y listas para comer!!!