Revuelto Cordobes de vegetales
Esta receta No tienen cantidades ya que se hace con las verduras que cada uno tiene, consigue o le gusta
Revuelto Cordobes de vegetales
Esta receta No tienen cantidades ya que se hace con las verduras que cada uno tiene, consigue o le gusta
Paso a paso
- 1
Lavar cortar los ajíes, poner en una sartén junto a la zanahoria pelada y rallada o en bastoncitos, la calabaza en cubitos
- 2
Lavar y hervir previamente los papines
- 3
Poner los papines dentro de la sartén cortados en rodajitas o al medio
- 4
Agregar la cebolla picada
- 5
Un par de berenjenas baby lavadas y sin quitar la piel
- 6
Cortar finitas las berenjenas
- 7
Hongos secos hidratados o champiñones, portobellos, girgolas, shiitakes frescos fileteados
- 8
Una vez que las verduras están salteadas en unas gotitas de aceite, agregar un par de huevos - salpimentar -
- 9
Apagar el fuego, revolver, el mismo calor va a cocinar el huevo, que no se seque !!!!
- 10
Servir en cazuelas individuales con queso criollo o de cabra en hebras o rallado (opcional)
- 11
Tener en cuenta que no todas las veduras tienen el mismo tiempo de cocción, hacer cortes pequeños para las más duras y poner primero y a lo último las que se cocinan rápido
- 12
Se puede hacer esta fritata o revuelto con las verduras que le gustan poniendo más cantidad de una que de otra para que se destaquen los sabores
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