Bacalao con gulas y almejas

M.Jose @cook_1106572
Yo el bacalao fresco le encuentro un poco soso y esta receta le da mucho sabor
Bacalao con gulas y almejas
Yo el bacalao fresco le encuentro un poco soso y esta receta le da mucho sabor
Paso a paso
- 1
Lo primero salteamos cabezas de langostinos y vamos aplastando para que suelten todo el jugo
- 2
Prepararemos un fumet añadiendo agua, el puerro y la cebolla....mientras cuece vamos retirando la espuma de arriba
- 3
Aparte pochamos los dientes de ajo...añadimos una cucharada de harina, vino blanco
- 4
Añadimos el fumet pasado por un chino, la salsa de tomate, el perejil y las almejas
- 5
Mientras reduce rebozamos los lomos de bacalao y los freímos
- 6
Los metemos en la salsa un par de minutos y servimos
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