Vichyssoise templada de aguacate
Jose Chavez @cook_151019
Paso a paso
- 1
Trocear el blanco de los puerros y sudarlo bien en mantequilla fundida.
Incorporar la papa y cubrir con agua o caldo verduras. Dejar cocinar unos 20 minutos a fuego suave.
- 2
En el momento de apartarlo del fuego, le añadimos los aguacates pelados. Trituramos bien y pasamos por un colador chino.
- 3
Se puede acompañar con virutas de serrano, una espuma de puerros o simplemente unos costrones de pan frito. También podemos poner un cordón de aceite de oliva. Se toma templado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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