Ensaladilla rusa 😋
Ensaladilla rusa ahora que viene el calor...
DELICIOSA!!😋
Paso a paso
- 1
Poner a cocer en una cacerola las patatas, zanahorias y huevos hasta que las patatas estén cocidas pero no demasiado.
- 2
En un bol añadir guisantes, atún, aceitunas, huevos y pepinillos (reservar unos poquitos guisantes y una yema de huevo para decorar)
- 3
Cuando este las patatas, huevos y zanahorias cocidas escurrir y pasar por agua fría.Cuando haya templado pelar las patatas pelar los huevos cortar en trocitos e añadir al bol con un chorrito de aceite, vinagre, salsa vinagreta, mahonesa y mover todo para integrar bien.
- 4
En una fuente añadir la meZcla darle forma y añadir mahonesa y cubrir.Espachurrar la yema con las manos y decorar por encima también los guisantes y aceitunas, meter al frigorífico para la hora de comer este fresquita, espero que os guste cociner@s un saludo!!🙋
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Te dejo la receta de la ensaladilla rusa y añado información sobre su historia.En cuanto al nombre de la receta, debemos mencionar a Lucien Olivier porque fue este Chef de origen franco-belga quien lo popularizó en su Restaurante El Ermitage bajo el nombre de ensalada Olivier; aprovechando la Francofilia de la sociedad zarista, la instaló en Moscú, con una tendencia hacia la cocina alta.El negocio triunfó gracias a la aristocracia zarista y a los grandes intelectuales que se reunieron allí para comer o celebrar su boda, como Tchaikovsky en 1877; Turguéniev, Dostoievski o Pushkin destacaron como influencias entre su clientela.Después de la Revolución Rusa, las personas exiliadas lo dieron a conocer en Europa y los Estados Unidos por el nombre actual de la receta. Olivier, a diferencia de la versión clásica de hoy, no lo sirvió con los ingredientes actuales, pero con capercaillie o perdiz, aspic, cangrejos, caviar, lengua de carne de res, trufa, lechuga, pepinillos, papas hervidas y aceitunas, no lo sazonó con mayonesa, EVOO, vinagre de estragón, mostaza y salsa Mogul o Kabul, sino que usó su propia salsa que no dejó escrita en ninguna parte; Olivier la popularizó pero no la registró como su propia patente.
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