Pulpo, chirlas y gambas sobre puré de tomate al orégano
Pulpo, chirlas y gambas sobre puré de tomate al orégano
Paso a paso
- 1
Salsa de tomate al orégano: Echa el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar sobre fuego. Agrega la cebolla morada y espolvorea una pizca de sal. Mezcla a menudo para controlar el punto de cocción.
- 2
Cuando desaparece el agua que deja los tomates, agrega una pizca azúcar moreno, orégano, muele granos pimienta negra y cubre con un vaso caldo de verduras. Deja cocer.
- 3
Cuando desaparese el agua que deja los tomates, agrega una pizca azúcar moreno, orégano, muele granos pimienta negra y cubre con un vaso caldo de verduras. Deja cocer.
- 4
Aparta del fuego y vierte la salsa en un vaso batidor. Tritura hasta obtener una salsa fina.
- 5
Cuando empieza hervir, prueba de sal orégano. Deja reducir a bajo fuego.
- 6
Aparta del fuego y vierte la salsa en el vaso batidor. Tritura hasta obtener una salsa fina.
- 7
Calienta bien u a sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y espolvorea una pizca de sal. Echa los dientes de ajo enteros. Fríe las gambas por los dos lados. Reserva en un plato.
- 8
Calienta bien una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Echa los dientes de ajo enteros y espolvorea una pizca de sal. Fríe las gambas por los dos lados y reserva en un plato.
- 9
Añade u as gotas más de aceite de oliva virgen extra y echa el pulpo cocido y las chirlas. Espolvorea una pizca de sal y el perejil fresco picadito. Remueve hasta que se abre las chirlas. Aparta del fuego.
- 10
Añade unas gotas más de aceite de oliva virgen extra. Echa el pulpo y las chirlas. Espolvorea una pizca de sal y el perejil fresco picado. Remueve hasta que las chirlas se abre. Aparta del fuego.
- 11
Vierte la salsa de tomate al orégano en el fondo de una fuente. Echa e cima el pulpo con las chirlas. Por losados coloca las gambas. Buen provecho!!!!
- 12
Vierte la salsa de tomate en el fondo de una fuente. Coloca encima el pulpo con las chirlas y por los lados las gambas.
- 13
Buen provecho!!!!
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