Acelgas con pollo y calabaza
Aprovechamiento de sobrantes de pollo
Paso a paso
- 1
Tenía bastantes acelgas de la huerta pero de hoja muy verde y sobras de pollo asado. Decidí hacer este plato para rebajar el amargor de las acelgas.
- 2
Cortar las acelgas en juliana fina y sofreírlas en una sartén antiadherente con un poco de aceite y el sazonador de setas. Cuando cojan un verde brillante, sacarlas y reservarlas para no cocinarlas demasiado y que cojan una textura lacia.
- 3
Cortar la calabaza en tiras finas y sofreírla con un poco de aceite y sal un par de minutos. Añadir los champiñones laminados y subir el fuego para evitar que suelten agua. Finalmente añadir las pencas cortadas en tiras finas y saltearlo todo junto.
- 4
Finalmente añadir las sobras de pollo desmenuzado y las hojas de las acelgas que habíamos reservado. Rectificar de aceite y sal y listo.
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