Pimientos rellenos de quinoa
Esta receta vegana es apta para todos, porque está muy buena y es ligera y rica en vitaminas y antioxidantes gracias a la quinoa... ¡Que aproveche!
Pimientos rellenos de quinoa
Esta receta vegana es apta para todos, porque está muy buena y es ligera y rica en vitaminas y antioxidantes gracias a la quinoa... ¡Que aproveche!
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer la quinoa (mirar paquete para adaptarse en tiempos)
- 2
Mientras picamos la cebolla y la.ponemos a pochar en una sartén hondita.
- 3
Picamos el calabacín y la zanahoria y también lo añadimos a la sartén hasta que estén hechos.
- 4
Mientras vamos poniendo el horno a precalentar a 180 grados con calor arriba y abajo.
- 5
Escurrimos la quinoa para quitarle el.exceso de agua y lo añadimos a la verdura. Danos unas vuantas vueltas para integrarlo y añadimos sal y especias al gusto. Retiramos del.fuego.
- 6
Cortamos la parte superior del pimiento y lo limpiamos de pepitas. Se puede hacer con pimientos rojos, verdes... os he puesto un ejemplo.con pimientos verdes italianos y pimientos rojos pequeños. Queda distinto en ambos casos por el sabor del.pimiento así que escoge a tu gusto.
- 7
Con una cucharilla pequeña vamos rellenando los pimientos. Luego los colocamos en una fuente para el horno y los metemos a calentar unos 20 minutos para que se haga el pimiento. Pincha con un tenedor para comprobar que está hecho... Tiene que entrar fácil!
- 8
Una vez hecho... ¡Listo para comer!
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