Limpiamos los boquerones y los vamos poniendo en un bol con agua y cubitos de hielo

Los vamos sacando y los iremos colocando en una fiambrera.Los colocaremos por capas y cuando terminemos de una capa los empaparemos de vinagre.Cuando ya estén todos y la fiambrera cubierta de vinagre lo pondremos 2 horas en la nevera.

Pasadas las dos horas los sacamos de la nevera y preparamos otra fiambrera.Ahora los vamos cogiendo colocamos una capa como la de la foto y ponemos sal, unas cuantas láminas de ajo y cubrimos de aceite.Repetiremos esta operación todas las veces que ponemos capas de boquerones.

Una vez pasadas las 24 horas los sacamos los descongelamos y ya podemos ir sacando en un plato la cantidad que queramos comer y lo demás lo dejaremos en la nevera que se conserve con el aceite para cuando nos apetezca.