Paso a paso
- 1
Dejar macerar los trozos de conejo salpimentado con el orégano y un poco de aceite, unas gotas. Suelo usar sal marina aromatizada con hierbas de Provenza para todo.
- 2
Dorar un poco en una sartén que tenga tapadera. Dando vueltas, sin remover.
- 3
Cuando está dorado...
- 4
...añadimos la botellita de cerveza,(un tipo de cerveza suave)
- 5
Lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento, hasta que quede muy poco caldo. Le damos la vuelta de vez en cuando. Este paso puede durar más de media hora... Cuando queda poco caldo, casi nada, empezamos a mover la sartén hacia adelante y hacia atrás con el fuego bajo, y le damos la vuelta a los trozos de conejo y volvemos a mover hasta que empieza a formarse una capa brillante, como de caramelo. Es el momento de servirlo. Veremos que el aceite que pusimos para dorarlo, vuelve a aparecer.
- 6
Lo vertemos sobre el conejo emplatado. La decoración.. según la inspiración de cada uno. Está muy bueno con arroz pilaf, con cuscus o con una ensalada turca.
- 7
Bon profit!!!
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