Pollo delicioso
Hace ya algunos años... el día anterior había estado en el hospital, me encontraba prácticamente sin ánimos para nada, sólo mi pequeña, entonces de unos tres años, era lo que me mantenía en pie. En eso timbra el teléfono, era mi amiga Mar, que había venido de nuestro pueblo y llamaba para preguntar si podía visitarnos. Me dio un gusto enorme, me puse en pie y lo primero que pensé fue: ¿Qué preparo de comer? Abrí el congelador, saqué pollo, rápido lo puse a descongelar y entonces... se me ocurrió esta receta. Le puse este nombre, porque en verdad está delicioso. Me gusta para preparar tostadas, porque recuerdo que en esa ocasión así lo comimos. Así que, a tu recuerdo Mar, aquí les presento esta receta...
Pollo delicioso
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Paso a paso
- 1
Pon el pollo a cocer con las 6 tazas de agua, el consomé y la cebolla. Ya cocido, sácalo con unas pinzas, espera a que se enfríe y deshebra (no tan fino)
- 2
Pon los vegetales a descongelar.
- 3
Parte los jitomates y la cebolla en cuadritos. También los chiles jalapeños en escabeche.
- 4
En una sartén pon el aceite a calentar, agrega los jitomates y la cebolla hasta que acitrone.
- 5
Agrega el pollo, los vegetales y los chiles. Revuelve.
- 6
En un recipiente agrega el jugo de naranja, la salsa ketchup y el vinagre de los chiles. Revuelve bien.
- 7
Agrégalo al guiso. Menea, tapa y deja que se cocinen por 20 minutos a fuego lento.
- 8
Sirve caliente como plato principal o bien, en tostadas: frijoles fritos, pollo delicioso y repollo picado. Exquisito!!!
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