Pulpo con manzana
En los supermercados grandes suelen vender patas de pulpo ya cocidas que permiten hacer esta receta en un santiamén siempre que tengamos lista la mermelada de tomate.
Lola, va por ti.
Pulpo con manzana
En los supermercados grandes suelen vender patas de pulpo ya cocidas que permiten hacer esta receta en un santiamén siempre que tengamos lista la mermelada de tomate.
Lola, va por ti.
Paso a paso
- 1
Para hacer la mermelada escaldamos los tomates en agua hirviendo para quitarles la piel más fácilmente. Abrimos a la mitad para retirar todas las semillas, cortamos en trocitos y ponemos en un cazo al fuego con el azúcar, el zumo de limón, la canela y el clavo. Hervimos a fuego medio durante 45 minutos o el tiempo que necesite para reducir el líquido y espesar un poco. Tenemos que ir removiendo de cuando en cuando para que no se pegue. Ponemos en tarro de cristal y dejamos enfriar.
- 2
Lavamos y descorazonamos las manzanas. Sin quitarles la piel las cortamos rodajas gorditas.
- 3
En una sartén ponemos un poco de aceite, un flus, vamos colocando las rodajas y freímos a fuego medio-alto, para que doren, damos la vuelta y sacamos en cuanto agarren color (que no ablanden demasiado)
- 4
Si las patas son gorditas las abrimos transversalmente y las ponemos en la sartén, pincelamos con aceite, damos la vuelta y volvemos a pincelar por el otro lado. Dejamos que vayan dorando.
- 5
En el plato de servir ponemos una base de mermelada, encima las rodajas de manzana y sobre ellas el pulpo. Añadimos un poco de sal por encima.
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