Coca amb tonyina
Paso a paso
- 1
Se fríe la cebolla en aceite de oliva.Se escurre y reserva el aceite.
- 2
Se mezlcla la cebolla, los piñones, perejil y atún picadito muy pequeño
- 3
Masa:
- 4
Se pone a hervir el aceite que sirvió para freír la cebolla y un poco más. Metiendo una corteza de limón.
- 5
Se añade el aceite a la harina, con lo cual se escalda pues está hirviendo.Mezclarlo con cuidado.
- 6
Se añade el vaso de anís.
- 7
Se mezcla bien con las manos, de estar blandita.
- 8
Y se extiende con el rodillo sobre papel vegetal Muy muy fina. 3 papeles 2 del tamaño de la fuente y otro más pequeño para la parte de arriba.
- 9
Se pone otro papel encima y se pasa el rodillo.Cuanto más fina la masa,mejor.
- 10
Se corta el exceso
- 11
Se añade el relleno.
- 12
El horno se calienta 180 grados.
- 13
Se pone que lo cubra todo pero no mucho pues es de sabor fuerte, dejando un poco en los bordes sin relleno para poderlo cerrar
- 14
Se hace la parte de arriba de la coca, bien fina.
- 15
Se pone encima y se quita el papel con mucho cuidado
- 16
Se doblan los bordes y se pincha con un tenedor para que salga el vapor.
- 17
Se añade huevo batido por encima
- 18
Unos 40 minutos de horno, pero vigilando que no se queme,180 grados la grande,si es más pequeña algo menos.
- 19
Os pongo la foto ya empezada para ver lo fina que ha de quedar.
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